排骨腌制入味后猛火蒸制，肉质软嫩脱骨，豉汁的咸香渗进每一丝肉里。
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排骨很嫩，豉汁味很正，很下饭。
味道很好，分量适中。
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选用梅头肉慢烤，外层蜜汁焦香，内里多汁。甜咸交织，是粤式烧味的经典代表。
清远走地鸡清煮至骨带微红，皮爽肉滑，蘸上现打的姜葱蓉，最大限度保留鸡的原味。
薄如蝉翼的水晶皮包裹整只鲜虾，一口爆汁，是早茶的必点经典。
镬气十足的干炒牛河，河粉根根分明不油腻，牛肉嫩滑，豆芽爽脆，考验厨功的一道菜。